Vorwort

Metabolic Balance ist ein Ernährungsprogramm, das den Stoffwechsel des Körpers anregt und in sein natürliches Gleichgewicht bringt. Die Nahrungsaufnahmefolgt dabei wenigen Grundregeln (siehe Buchdeckel innen).

Seit der Einführung im Jahr 2001 haben bereits etwa 100 000 Menschen erfolgreich an dem Stoffwechselprogramm Metabolic Balance teilgenommen. Von den ersten Teilnehmern haben 90 Prozent ihr Normalgewicht innerhalb von drei bis 20 Wochen (je nach Ausgangsgewicht) im Rahmen der Umstellungsphase erreicht. Das allein ist zwar schon ein Erfolg, viel entscheidender ist jedoch die Tatsache, dass zwei Drittel der Klienten selbst nach zwei Jahren noch ihr neues Gewicht gehalten haben. Der Erfolg ließ sich nicht nur auf der Waage messen, auch die Laborwerte zeigten eine deutliche Verbesserung. Bei 75 Prozent der Teilnehmer normalisierten sich die Werte für Blutzucker, Cholesterin, Lebererkrankungen und Blutdruck und blieben sogar bei 60 Prozent auch nach zwei Jahren noch im Normbereich.

Fett allein ist nicht der Übeltäter!

Diese Erfolge haben mich 2002 dazu veranlasst, meine Erfahrungen und mein Wissen als Internist und Ernährungsmediziner einer breiteren Bevölkerung zukommen zu lassen. Meine beiden Bücher (»metabolic balance® - Die Diät« und »metabolic balance® - Das Kochbuch«) sollten all denjenigen, die bereits unzählige Diäten mit Jo-Jo-Effekt hinter sich haben, eine Antwort geben auf die Frage, was ihr Körper wirklich braucht, um gesund abzunehmen. Meistens höre ich von meinen Patienten, dass sie versuchen, weniger und fettarm zu essen, um Gewicht zu verlieren. Vollkommen außer Acht gelassen wird dabei, dass auch der Konsum zuckerreicher Produkte etwas mit ihrem langsam, aber stetig wachsenden Übergewicht zu tun haben könnte. Durch die ansteigenden Blutzucker- und Insulinspiegel kommt Heißhunger auf. Die Folge: Wir essen erneut und nehmen zu. Der Teufelskreis beginnt.

Den Naturgesetzen folgend

Wir müssen essen, um abzunehmen - nur eben das Richtige! Mit Metabolic Balance lernen Sie wieder, die für Sie optimalen Lebensmittel auszusuchen. Das sind Nahrungsmittel, die man überall kaufen kann, die reich sind an wertvollen Nährstoffen, schmecken und satt machen. Der Körper bekommt mit diesen Lebensmitteln genau das, was er braucht, reguliert sein Gewicht und wird wieder vital und leistungsfähig.

Warum nun noch ein drittes Buch?

Meine Teilnehmer melden mir immer wieder, dass sie mit Metabolic Balance auf einmal einen ganz neuen Bewegungs- und Tatendrang verspüren, den sie bislang gar nicht kannten. Immer wieder werde ich nach Sportprogrammen gefragt, die sich besonders bei Metabolic Balance eignen. Das veranlasste mich dazu, in Zusammenarbeit mit dem erfolgreichen Fitnesscoach Holger Westenbaum dieses Buch zu schreiben. Es liefert zahlreiche einfache und effektive Übungen, die sich sowohl für Nichtsportler als auch für bereits Trainierte eignen. Durch ein spezielles Kraft- und Ausdauertraining werden Muskeln aufgebaut, die unseren Energieverbrauch auch im Ruhezustand erhöhen. In Verbindung mit Metabolic Balance stellen sich dadurch die gewünschten Erfolge zur Erlangung des Wunschgewichts und mehr Wohlbefinden noch schneller und langfristiger ein.

Als Begründer der Metabolic-Balance-Methode wünsche ich Ihnen viel Spaß und Freude auf dem Weg zu einem leichteren, genussvollen Leben. Ein Leben, bei dem Sie sich beim Essen, Schlemmen und Genießen auf Ihren Instinkt verlassen und Ihren Körper durch regelmäßige Bewegung leistungsfähiger machen können!

Dr. med. Wolf Funfack

Grundlage für das Programm liefert eine für jeden Teilnehmer individuelle Liste an empfohlenen Lebensmitteln. Diese wird nach einer detaillierten Blutanalyse zusammengestellt.

»Eure Nahrung sei eure Medizin und eure Medizin eure Nahrung«

(Hippokrates)

Metabolic Balance - was ist das?

Individuell und einzigartig - Ernährung nach Maß

Der Weg zum Wunschgewicht

»Nicht schon wieder eine Diät! Was soll es diesmal sein? Etwas mehr Fett oder doch lieber ein bisschen weniger? Morgens Obst oder vielleicht abends nach 18 Uhr nichts mehr essen? Auf welchen Genuss soll ich diesmal verzichten?«

Diät? - Nein danke!

Solche oder ähnliche Gedanken gehen sicherlich auch Ihnen durch den Kopf, wenn Sie von neuen Abnehmprogrammen hören. Zu oft haben unzählige Menschen bereits eine Diät gemacht, um sie fast ebenso häufig vorzeitig abzubrechen. Die Folgen: Hungerattacken, unkontrolliertes Essen, Jo-Jo-Effekt, Frust.

Zurück zum Instinkt

Die Verwirrung über die »richtige« Ernährung ist groß. Woran liegt es? Haben wir noch nicht das passende Konzept gefunden, das uns gesund, fit und schlank werden lässt? Oder sind wir einfach nicht diszipliniert genug, die propagierten Ernährungsempfehlungen umzusetzen? Im Grunde liegt die Antwort auf der Hand. Die Tatsache, dass es unzählig viele Diäten und Abnehmkonzepte mit den unterschiedlichsten Ansätzen gibt, spricht für sich. Gäbe es »die« Erfolgsdiät, mit der wir alle schlank und schön würden, wären andere Konzepte überflüssig. Dass es diese nicht gibt, wird verständlich, wenn man sich das Konzept der einzelnen Diäten anschaut. Ganz gleich, ob man sich nach Atkins, FdH, Montignac oder Trennkost ernährt, die entsprechenden Ernährungsempfehlungen werden immer standardisiert und auf ein für alle geltendes Maß gebracht. Das kann nicht funktionieren. Unser Körper lässt sich nicht vorschreiben, welche Lebensmittel gut für ihn sind und welche nicht. Im Gegenteil, Forscher haben herausgefunden, dass der Körper unsere Nahrungsaufnahme steuert, dass er selbst weiß, was er essen will - zumindest bei der Aufnahme von Eiweiß. So schlägt er Alarm, wenn ein Mangel an einer der acht lebensnotwendigen Aminosäuren droht, die wir mit Eiweiß aufnehmen. Durch das riesige Lebensmittelangebot, das jederzeit billig und in großen Mengen zur Verfügung steht, haben wir jedoch verlernt, auf unseren Körper zu hören. Nicht mehr die Inhaltsstoffe der Lebensmittel signalisieren uns Fülle und Sättigung, sondern die Masse, die wir aufnehmen.

Diätenfrust - das übliche Spiel. Wozu die ganze Mühe, wenn sich der Erfolg nicht langfristig einstellt? Metabolic Balance hat die Antwort darauf.

Jeder ist einzigartig

Essgelüste und -bedürfnisse sind individuell unterschiedlich. Sie sind so persönlich wie der Fingerabdruck und gehören zur Konstitution des Menschen dazu. Um das dazu passende Gewicht zu finden und zu halten, ist eine Ernährung erforderlich, die die Individualität des Menschen berücksichtigt. Die Auswahl der Lebensmittel muss zur spezifischen biochemischen Struktur unseres Organismus passen. Das Ergebnis ist der persönliche Ernährungsplan, der individuelle Weg zum Zielgewicht, das langfristig erhalten bleibt.

Individuell: Metabolic Balance

Der Mensch ist ein Individuum. Ebenso wie kein Mensch dem anderen hinsichtlich seines Aussehens, Charakters oder Wesens vollkommen gleicht, so ist auch das Zusammenspiel aus Körperbau, Stoffwechsel und Leistungsfähigkeit jedes Menschen einzigartig. Jeder Mensch hat dadurch einen individuellen Energie- und Nährstoffbedarf. Das heißt im Klartext: Eine Ernährungsweise, die für den einen gut ist, muss für den anderen noch lange nicht gut sein.

Da die persönlichen Blutwerte Ausgang für die eigene Lebensmittelliste sind, bringt es nichts, diese Liste an eine andere Person weiterzugeben. Möglicherweise würde diese Person sogar mit Beschwerden auf bestimmte Lebensmittel reagieren.

Eine Kur für den Stoffwechsel

Genau auf dieser Beobachtung baut das vorliegende Buch auf. Basierend auf meinen jahrzehntelangen Erfahrungen als Arzt in der Therapie übergewichtiger Menschen habe ich das Ernährungsprogramm Metabolic Balance entwickelt. Bei Metabolic Balance (wortwörtlich übersetzt als Stoffwechselgleichgewicht) handelt es sich um ein Programm, das über einen individuellen Ernährungsplan zum gesunden Gleichgewicht des Stoffwechsels und damit zur Gewichtsregulierung führt. Grundlage des Konzepts ist ein persönlicher Ernährungsfahrplan, der die »Chemie« der Nahrungsmittel mit der sehr individuellen und einzigartigen »Körperchemie« des Teilnehmers abgleicht. Die Auswahl der täglichen Mahlzeiten richtet sich damit nicht nur nach der chemischen Zusammensetzung der Lebensmittel, sondern auch nach dem jeweiligen Istzustand (der Körperchemie) der Person.

Das Hormon Insulin aus der Bauchspeicheldrüse ist DIE Stellgröße für Metabolic Balance.

Gemüse ist eine wichtige Säule in der Ernährung nach Metabolic Balance.

Den Körper als Ganzes betrachten

Anders als bei vielen Diäten wird nicht nur der Fett- oder Kaloriengehalt eines Lebensmittels berücksichtigt, sondern alle Inhaltsstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißanteil) sowie insbesondere deren Einfluss auf das Hormonsystem. Der Körper wird durch das Stoffwechselprogramm in die Lage versetzt, die für seine Funktionen wichtigen Hormone wieder selbst herzustellen. Nahrungsmittel, die den Insulinspiegel im Körper niedrig halten, werden bevorzugt verzehrt. Wichtige Stoffwechselvorgänge werden auf diese Weise wieder in Balance gebracht.

Blutwerte geben Auskunft

Doch wie finde ich den Weg durch den Dschungel des modernen Schlaraffenlandes zu meinem individuellen Ernährungsfahrplan? Wie lerne ich wieder auf meinen natürlichen Instinkt zu hören? Unsere eigenen Lebensdaten weisen uns den Weg dorthin. Am Anfang einer jeden Betreuung durch einen Metabolic-Balance-Berater steht eine genaue Erhebung der persönlichen Angaben und eine Blutuntersuchung, bei der insgesamt 37 Laborwerte analysiert werden. Diese stellen die Grundlage für die individuelle Lebensmittelauswahl dar.

Laborwerte richtig lesen

Aus den Laborwerten lässt sich genau ablesen, welche Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe Sie für eine ausgewogene Ernährung auf lange Sicht benötigen. Der persönliche Ernährungsfahrplan wird darauf aufbauend zusammengestellt. Neben der Lebensmittelauswahl werden ganz konkrete Empfehlungen für die Mengenangaben bei Frühstück, Mittag- und Abendessen gegeben. Das Angebot ist dabei sehr abwechslungsreich und reichhaltig. Sie werden wieder Spaß am Essen haben und ohne Gewissensbisse genießen können.

Metabolic-Balance-Betreuer begleiten Sie auf Ihrem Weg zum Wunschgewicht. Denn wenn Sie verstehen, wie Ihr Stoffwechsel funktioniert, haben Sie die richtige Motivation für das Programm.

Wer seinen Körper nicht versteht, wird nur mit Mühe in den Genuss eines leichteren Lebens kommen.

Mein Stoffwechsel - so funktioniert er

Zusammenhänge erkennen und richtig handeln

Bezugsquelle
Den T-BOW® erhalten
Sie bei Ihrem
Metabolic-Balance-Berater
oder unter www.t-bow.de

Projektleitung
Susanne Kirstein

Textliche Mitarbeit
Claudia Schubert

Redaktion
Dr. Ute Paul-Prößler

Gesamtproducing
v|Büro - Jan-Dirk Hansen

Bildredaktion
Sabine Kestler

Korrektorat
Christian Wolf

Reproduktion
Artilitho, Lavis

eISBN : 978-3-641-03650-4

Hinweis

Die Ratschläge in diesem Buch sind von Autoren und Verlag sorgfältig erwogen und geprüft; dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. des Verlags und dessen Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

Impressum

© 2007 by Südwest Verlag, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Random House GmbH, 81673 München Alle Rechte vorbehalten. Vollständige oder auszugsweise Reproduktion, gleich welcher Form (Fotokopie, Mikrofilm, elektronische Datenverarbeitung oder durch andere Verfahren), Vervielfältigung, Weitergabe von Vervielfältigungen nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlags.

Bildnachweis

Alle Bilder stammen von:

Peopleproduktion: Nicolas Olonetzky, München

Foodproduktion: Klaus Arras, Köln mit Ausnahme von: Botzenhardt Ruth, München: U1/Illustration Schuh; gettyimages, München: 17 (Ron Chapple); Jump, Hamburg: 11 (Lars Matzen); Südwest Verlag Archiv: U1 (Illustration Figur/Jan-Dirk Hansen), 14 (Michael Holz), 21, 31, 36, 43, 49, 56, 43 (Nicolas Olonetzky), 24 (Antje Plewinski), 67 (Alescha Birkenholz), 87 (Gerd Heidorn); systemed Verlag, Lünen: 47

Bereits erschienen im Südwest-Verlag

Litho: Umschläge sind RGB-Daten, bitte umwandeln!

Leseprobe

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